■マッシュルームサラダ
材料(2人前):
白くて生のマッシュルーム 3-4個(お好みで)
プチトマト 6個程度(お好みで)
きゅうり 1/2本(お好みで)
パプリカ or チーズ or レーズン or コーン 適宜
マヨネーズ 適宜
1. マッシュルームはへたを取り、1個を4-6等分に切る。きゅうりは2cm程度厚で切る。大きなプチトマトは2等分。 2. パプリカ(黄色ピーマン)がもしあったら半分に切り、更に幅3cm程度に切る。無ければチーズやレーズンを好きな分量準備する。勿論全て使っても良い。
3. 全て皿に盛り付け、マヨネーズでいただく。
パプリカの甘みがあれば、マヨ無くてもOKかもしれません。 マッシュルームを生で使うのがポイント。
「生〜〜?!」と抵抗ある方いらっしゃるかもしれませんが、抵抗力弱い人でなければ大丈夫です。多分。
但し古いものはNG。泥のついたところはのぞきましょう。
カナダ・ニュージーランドのスーパーでは、生マッシュルームが山盛りでざくざく売られていました。 なんて羨ましい・・・
ユースホステルのキッチンで、カナディアンorヨーロッパ方面の旅行客に味見させてもらいました。生マッシュルーム、淡白で美味いんだな、これが。
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